凉拌茄子的做法

1.茄子洗干净后，横着切两段

2.再对半切开后，切细长条

3.将切好的茄子码入盘子中

4.凉水大火上锅蒸，水开后转中火继续蒸10分钟后，端出倒掉蒸出来的水

5.葱，蒜，青椒切丁

6.与适量盐一起放在蒸好的茄子上，，并起油锅，油烧到八层热左右关火，快速将热油烧在葱，蒜，青椒，盐的上面

7.生抽，美油鲜酱油，香油和老干妈放一起搅拌均匀

8.淋在茄子上，拌匀即可享用